Elpuchero andaluz o cocido andaluz es una de las múltiples variantes que tiene el recetario español de los guisos de garbanzos.Se diferencia del cocido madrileño en la forma de presentar la carne, ya que en Andalucía se pica y se sirve pringá, que da lugar también a una de las tapas más tradicionales en Sevilla, que es el montadito de pringá.
Unode los ejemplos que mezclan lo clásico y lo contemporáneo es, por un lado, su caña de hojaldre rellena del guiso tradicional de raya a la naranja; Conviértete en un experto de la actualidad andaluza con nuestra newsletter. Suscríbete y te mantendremos informado en todo momento de todo lo que pasa cerca de tí Tu nombre.Cómohacer Carne a la andaluza. Rehoga la carne en una cazuela con aceite durante unos 10 minutos vigilando que no se queme. Añade los dientes de ajo picados y la cebolla en trozos. Deja cocer 10 minutos más, con la cazuela tapada. A continuación, echa el tomate natural y las pastillas de Avecrem 100% Natural de Carne Gallina Blanca
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